Sambal Goreng Lidah dan Telur Puyuh

Bahan:
300 gram lidah yang direbus lalu dipotong-potong
20 butir telur puyuh rebus
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 lembor doun salam
1/8 sendok teh polo bubuk
2 sendok makan asam jawa
2 papon petai diambil isinya
2 buah cabal merah, diiris miring
2 buah cabal hijau, dims miring
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
1/8 sendok teh adas manic
2 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan petai, cabai merah, dan cabai hijau sambil diaduk hingga layu.
3. Tambahkan lidah, telur puyuh, dan garam. Aduk sampai bahan terbalut bumbu. Tuangkan santan sambil diaduk hingga berminyak. 4. Masukkan air asam lalu aduk sebentar lalu angkat.