Sambal Goreng Lidah dan Telur Puyuh

Bahan:
300 gram lidah yang direbus lalu dipotong-potong
20 butir telur puyuh rebus
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 lembor doun salam
1/8 sendok teh polo bubuk
2 sendok makan asam jawa
2 papon petai diambil isinya
2 buah cabal merah, diiris miring
2 buah cabal hijau, dims miring
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
1/8 sendok teh adas manic
2 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan petai, cabai merah, dan cabai hijau sambil diaduk hingga layu.
3. Tambahkan lidah, telur puyuh, dan garam. Aduk sampai bahan terbalut bumbu. Tuangkan santan sambil diaduk hingga berminyak. 4. Masukkan air asam lalu aduk sebentar lalu angkat.

Gulai Sayur Campur

Bahan:
150 gram tetelan, dipotong-potong
2 batang serai dimemarkan
1 lembar daun kunyit
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
300 gram pepaya muda, dipotong tipis
5 lonjor kacang ponjang, dipotong 3 cm
100 gram wortel, dipotong miring
5 sendok makan kelapa yang disangrai lalu dihaluskan
3 buah asam kandis
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
10 buah cabe merah
1 sendok teh ketumbar yang di sangrai
1 cm jahe
1 sendok teh merica
1 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan tetelan sambil diaduk sampai berubah warna tambahkan santan, garam, dan gula. Rebus sampai matang.
3. Masukkan kacang panjang, pepaya, dan wortel. Rebus kembali sampai semua bahan matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan kelapa sangrai dan asam kandis. Biarkan sebentar lalu angkat.

Opor Ayam

seperti biasa setiap malam selalu cari ide besok lusa masak apa ya,.. karena masakan yang akan dimasak lusa bahan bahannya harus di beli besok,.. dan karena ini hari minggu jadi belanja hari ini masak hari ini,.. dari semalem mikir mikir enaknya masak apa ya.. akhirnya idenya masak ayam bakar, lalapan dan sambal terasi,..

sedari pagi tadi hujan,.. sekarang dah tinggal gerimis aja, dari semalam memang hujan..
ayah dan riza masih terlelap mimpi,.. mumpung libur ayah bangun siang ya.. sebenarnya pengennya tidur lagi,.. tapi kasian ayah dan riza pas bangun nanti pasti lapar deh,.. musti bangun deh,.. mandi trus kepasar,.. berpayung ria dan jalan kaki,.. sampai dipasar,..ide berubahhh,.. jadi pengen bikin opor ayam aja,.. soalnya klo ayam bakar ribet deh,.. pake bli areng dan bakar bakar segala,.. blum lagi masak dua kali buat riza juga,.. ya udah deh opor ayam aja,.. bli ayamnya 2 ekor biar banyak cukup sampai hari senin,.. hehe,.. jadi gak masak lagi..

bahan :

2 ekor ayam potong - potong cuci bersih
600 ml santan kental
1200 - 1300 santan encer

bumbu dihaluskan :

1/2 sdt lada
1/2 sdt adas
1/2 sdt jinten
15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 biji kemiri
2 laos
4 cm kunyit
3 cmjahe

1 ruas kayu manis
3 bh daun jeruk
3 bh sereh

garam
gula

cara membuat :

campur santan kental, ayam, bumbu halus, kayu manis, daun jeruk dan sereh. aduk aduk pelan biarkan sampai mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya. masukkan santan encer, masak sampai matang. siap dihidangkan.

taaadaaa,.. opornya udah jadi langsung deh pada makan,.. commentnya endang.. nendang,.. bumbunya berasa karena pake jinten dan adas.. jadi beda aromanya, wenakkk eee,..