Sambal Goreng Lidah dan Telur Puyuh

Bahan:
300 gram lidah yang direbus lalu dipotong-potong
20 butir telur puyuh rebus
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
1 lembor doun salam
1/8 sendok teh polo bubuk
2 sendok makan asam jawa
2 papon petai diambil isinya
2 buah cabal merah, diiris miring
2 buah cabal hijau, dims miring
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
1/8 sendok teh adas manic
2 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan petai, cabai merah, dan cabai hijau sambil diaduk hingga layu.
3. Tambahkan lidah, telur puyuh, dan garam. Aduk sampai bahan terbalut bumbu. Tuangkan santan sambil diaduk hingga berminyak. 4. Masukkan air asam lalu aduk sebentar lalu angkat.

Gulai Sayur Campur

Bahan:
150 gram tetelan, dipotong-potong
2 batang serai dimemarkan
1 lembar daun kunyit
1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
300 gram pepaya muda, dipotong tipis
5 lonjor kacang ponjang, dipotong 3 cm
100 gram wortel, dipotong miring
5 sendok makan kelapa yang disangrai lalu dihaluskan
3 buah asam kandis
5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 butir bawang putih
10 buah cabe merah
1 sendok teh ketumbar yang di sangrai
1 cm jahe
1 sendok teh merica
1 cm kunyit
1 cm lengkuas

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun kunyit hingga harum.
2. Masukkan tetelan sambil diaduk sampai berubah warna tambahkan santan, garam, dan gula. Rebus sampai matang.
3. Masukkan kacang panjang, pepaya, dan wortel. Rebus kembali sampai semua bahan matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan kelapa sangrai dan asam kandis. Biarkan sebentar lalu angkat.

Es Campur Agar agar

Bahan I:
3 buah jagung manis
2 lembar daun pandan
5 sendok makan gula pasir
750 ml air

Bahan II:
2 bungkus agar-agar
1 liter air
100 gram gula pasir
pewarna merah dan hijau

Bahan kuah:
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam es serut untuk menyajikan

Cara membuat:
1. Rebus bahan I dengan bonggol jagungnya agar harum sampai matang, angkat lalu tiriskan dan dipipil.
2. Rebus agar-agar, air dan gula sampai mendidih dengan api kecil
sambil diaduk. Bagi menjadi 2 bagian lalu beri warna masing-masing merah dan hijau.
3. Tuang ke dalam loyang kecil lalu dinginkan. Setelah beku, parut panjang lalu sisihkan.
4. Rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih, angkat lalu dinginkan. Tata jagung manis, dan agar bergantian tuang kuah lalu sajikan dengan; es serut.